25,40 € HTProduit vendu à l'unité. Poids moyen : 180 g
ORIGINE : ANGLETERRE RACE :Herdshire
Le « Herdshire » est uniquement issus de bœufs et de génisses, il n’y a pas vache ni de taurillons (jeunes bovins). Les bœufs sont toujours beaucoup plus calmes que les taurillons et donc plus facilement conduits en plein air et moins sensibles au stress. Ils sont castrés à la naissance. La docilité est un caractère d’élevage essentiel à la production de viande tendre et non fibreuse. Les animaux sont élevés en plein air intégral dans les vallées et les collines du Yorkshire où le relief et le climat ne permettent que la production d’herbe, donc de ruminants.
A Noter!!!
comme pour toute viande rouge il est préférable de la sortir du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant cuisson afin d'éviter tout choc thermique.
Bon appétit !